richesses naturelles

Jeudi 31 janvier 2008 4 31 /01 /2008 10:03

RICHESSES NATURELLES

Le canal des Pangalanes a été creusé pour permettre le transport et le commerce des matières premières depuis le sud vers le port de Tamatave. Ces matières premières sont agricoles. En 2006 la production de litchis, grande richesse de la région de Manakara a été perdue à 80% car l'océan indien n'a pas permis aux transbordeurs du port de livrer les litchs aux bateaux attendant au large. Manakara, Mananjary, Mahanoro ne sont pas des ports maritimes à part entière car les bateaux de mer n'ont pas directement accès au port à cause de la barrière de corail ou parce que l'embouchure est fermée.

Outre les litchis, ces régions côtières sont très riches en culture d'exportation et vivrières. Les cultures d'exportation, le café, le clou de girofle, la vanille, la banane, la noix de coco, la canne à sucre, les épices, sont encore présentes sur les pirogues à moteur.

undefined

Les cultures vivrières sont présentes sur les marchés, à déguster par les touristes directement ou au restaurant : le riz et les pommes de terre sont la base de l'alimentation accompagnés d'une grande diversité de légumes, de fruits, de viandes, de poisons et de crustacés.

Les légumes sont variés: carottes, choux,tomates,haricots, brèdes, concombres. Les fruits se mangent à toutes les heures de la journée: bananes, mandarines, oranges, litchis, ananas, mangues, noix de coco, fraises et pommes.

Les productions avicoles sont très qualitatives, poulets et canards y compris le canard gras sous forme de confit, de magret ou de foie frais qui accompagne généreusement le filet de zébu, dont la viande est aussi bonne que nos meilleures races françaises, dans le tournedos rossini proposé par de nombreux restaurants.

La pèche est certainement le principal atout gastronomique de la côte Est: des langoustes, des camarons, des gambas, des crevettes, des crabes, du thon, du requin, des capitaines, des tilapias, des anguilles....On ne s'en lasse pas car les produits sont frais, ils sortent de l'eau. Ne cherchez pas le congélateur car le seul moyen de les conserver est la séchage au soleil.